Как открыть пивной ресторан?
 
Как открыть пивной ресторан Как открыть пивной ресторан Как открыть пивной ресторан Как открыть пивной ресторан
Институт ресторанных технологий
Разрабатываем концепции пивных ресторанов
 
 
поставщики

Бизнес-курсы и тренинги для рестораторов, 2016 год

Бизнес-курс «Как открыть кафе или ресторан»
Дата проведения: 8-12 февраля, 11-15 апреля, 6-10 июня, 8-12 августа, 3-7 октября, 21-25 ноября 2016 года

Тренинг «Новая реальность. Управление рестораном в условиях экономического спада»
Дата проведения: 24 февраля, 5 апреля, 21 июня, 16 августа, 7 ноября 2016 года

Тренинг «Производство и внутренняя логистика в ресторане»
Дата проведения: 29 марта, 8 апреля, 22 июня, 17 августа, 31 октября, 13 декабря 2016 года

Тренинг «Как повысить эффективность управления рестораном»
Дата проведения: 21-25 марта, 16-20 мая, 4-8 июля, 19-23 сентября, 17-21 октября, 5-9 декабря 2016 года

Тренинг «Нестандартные схемы управления персоналом в ресторане»
Дата проведения: 14-15 марта, 11-12 мая, 28-29 сентября, 2-3 ноября 2016 года

Тренинг «Как понравиться гостям ресторана?»
Дата проведения: 18-19 февраля, 26-27 мая, 28-29 июля, 25-26 октября 2016 года

Тренинг «Продвижение Ресторана: Практическая Работа»
Дата проведения: 1-3 марта, 27-29 апреля, 18-20 июля, 10-12 октября, 15-17 ноября 2016 года

Тренинг «Новые технологии увеличения продаж в ресторане»
Дата проведения: 20-21 апреля, 14-15 июля, 29-30 ноября 2016 года

Как открыть пивной ресторан?

индивидуальный бизнес-тренинг
в Институте ресторанных технологий

Рестораторы и профессионалы общепита получат уникальную возможность приобретать необходимые для работы положения и стандарты, не выходя за пределы офисов. С нового года заработала подписка на единую справочную систему RESTE 2.0.

Этот ресурс предлагает 4 400 страниц материалов, актуальных для управления ресторанным бизнесом. Например:

- В категории «Анализ рынка общественного питания» такие материалы как Российский рынок общественного питания в условиях кризиса; Анализ антикризисных программ поддержки правительством общественного питания; Анализ потребительских предпочтений в общественном питании.

- В категории «Управление предприятием общественного питания» правила составления эффективного меню; документ «Как оптимизировать меню предприятия питания»; Бланк учета заявок на проведение торжеств в кафе и ресторанах.

- Необходимые нормативы по расходу сырья, выходу полуфабрикатов и готовых изделий, а также около 300 уникальных технологических карт на самые популярные блюда как русской и европейской, так и японской кухонь.

- Категория «Подача блюд в общественном питании» предлагает более 50 тематических подборок слайдов (в каждой подборке оформление 20-30 блюд) по таким направлениям как Оформление суши и сашими; Подача гедза, вантон, темпура; Подача сэндвичей и хот-догов; Супы в европейской и паназиатской кухнях; Салаты из овощей; Блюда из мяса в европейском стиле и т.д.

- Категория «Обслуживание на предприятиях общественного питания» содержит примеры и схемы организации сервиса не только в кафе и ресторанах, но и в заведениях демократичного формата.

- Категории, посвященные кадровым вопросам, найму и оценке персонала в общепите, предлагают документы по кадровому делопроизводству; мотивации персонала кафе и ресторанов; квалификационные характеристики и должностные инструкции; батареи профессиональных (отраслевых) тестов для поваров, официантов, барменов и других работников индустрии гостеприимства; оценочные листы; тренинги; актуальные методики пресечения воровства и других злоупотреблений работников общественного питания.

- В категории «Продвижение и продажи в кафе и ресторанах» представлены документы, позволяющие не только правильно проинформировать потенциальных гостей о предложениях вашего заведения, но и сделать, чтобы они возвращались вновь и вновь. Ведь в большинстве случаев, именно повторные визиты посетителей приносят общественному питанию максимальную прибыль.

 
 
маркетинговые исследования
 
pr в ресторане
 
составление меню
 
тренинги в ресторане
 
консалтинг
 
 

Обучение рестораторов в Институте ресторанных технологий

Шесть причин, почему стоит пользоваться

единой справочной системой RESTE 2.0


1. Любой стандарт, на разработку которого уходят тысячи, обходится менее чем в 10 рублей.

2. Создание каждого документа требует времени – дней, а то и недель. В единой справочной системе RESTE 2.0 вы можете найти необходимые положения за считанные минуты.

3. Все документы разработаны профессионалами ресторанного бизнеса. Технологические карты и рецептуры – шеф-поварами, оценочные листы – управленцами, квалификационные характеристики и должностные инструкции – специалистами по персоналу, занятыми непосредственно в индустрии общественного питания.

4. В отличие от книг, изобилующих описанием теоретических процессов, наши документы написаны практиками для практиков. Главное конкурентное преимущество – методология «прочитал – сделал», лежащая в их основе.

5. Технологии, предлагаемые нами, апробированы на десятках предприятий общественного питания Москвы, Петербурга, Новосибирска, других российских городов, а также заведениях Украины и Казахстана.

6. Мы настолько уверены в качестве нашего продукта, что допускаем вариант, по которому вы можете сначала скачать справочную систему, а потом оплатить ее.

Обучение менеджеров по персоналу для кафе, ресторанов и других предприятий ресторанного бизнеса

 

www.reste.ru

Обучение рестораторов. Курсы по ресторанному бизнесу, авторские семинары и тренинги Кадрины Айситулиной, автора книги "Тренинги персонала в ресторане"

Обучение менеджеров по персоналу для кафе, ресторанов и других предприятий ресторанного бизнеса
Обучение менеджеров по персоналу для кафе, ресторанов и других предприятий ресторанного бизнеса
Обучение менеджеров по персоналу для кафе, ресторанов и других предприятий ресторанного бизнеса

Скачать или купить готовое меню для кафе и ресторанов

Единая информационно-справочная система для общепита и ресторанного бизнеса RESTE 2.0

Ресторанный консалтинг. Экспресс-помощь в открытии кафе или ресторана за 1 месяц

Откровения официантов шокировали посетителей ресторанов США

Если вы вегетарианец, вас почти наверняка обманут в ресторане. Заказывая "специальное блюдо", шанс заработать расстройство желудка значительно выше. На дольке лимона в вашем чае можно запросто обнаружить всю грязь, которую этот фрукт насобирал по пути с плантации. Эти и другие не менее жуткие факты выясняются в результате опроса "20 секретов, которыми с Вами не поделится официант", проведенного журналом Readers Digest.

"Если вы вегетарианец и спрашиваете меня, все ли ингредиенты блюда имеют растительное происхождение, я всегда отвечу "да", даже если на самом деле это не так", – раскрывает секрет одна из опрошенных официанток. В попытке сообщить клиенту правду она не видит никакой выгоды: "Вы ведь всё равно не почувствуете разницы!"

Настоящие шпионские страсти разгораются, если посетитель ресторана заводит речь о калорийности блюда. "Я не имею права сообщать клиенту показатели калорийности, даже если знаю", – – откровенничает официантка одной известной сети пиццерий. В таких случаях ей предписано отделываться общими фразами или отсылать клиента к информации на интернет-сайте.
Присутствуют в опросе и гораздо более серьезные откровения, заставляющие посетителей ресторанов всерьез задуматься о собственной безопасности. "В большинстве ресторанов "специальным предложением" является то блюдо, которое хочется продать побыстрее, то есть прежде, чем оно испортится", – рассказывает Кэти Книсс, более 10 лет проработавшая официанткой в одном из ресторанов Лос-Анджелеса. "Особенно внимательно следует присматриваться к "супу дня": если в нем есть рыба или стручки бамии, это, скорее всего, варево, от которого всеми силами пытаются избавиться", – делится она советом с журналистом.
Оказывается, опасность может подстерегать посетителя ресторана не только в супе дня. Не менее жутким на поверку оказывается такой внешне безобидный пункт меню, как... чай со льдом. "Я немало поработала в ресторане, поэтому сама никогда не заказываю лимон к напитку. Его же все лапают, но никто не удосуживается вымыть. Мы просто сковыриваем этикетку, режем его и бросаем дольки в ваш чай со льдом", – открыто заявляет Чарити Охланд, официантка из Канзас Сити.
По отзывам читателей, в свете проведенного журналом исследования поход в ресторан превращается из приятного времяпрепровождения в экстремальный вид отдыха. Однако скорее всего опубликованные факты всё же не окажут никакого негативного влияния на ресторанный бизнес.

Составление меню для кафе и ресторанов

 

www.100menu.ru
Когда не нужен шеф-повар!

Больше тысячи технико-технологических карт на блюда для кафе, ресторанов и других предприятий ресторанного бизнеса

Разработка меню для кафе и ресторанов
Составление меню для кафе и ресторанов
Разработка меню для кафе и ресторанов
©2009-2016 год. www.1pub.ru. Пишите на e-mail: post@1pub.ru